Les meilleures confitures de grand-mère

Sonia Ezgulian nous raconte en introduction de son ouvrage une petite histoire de la confiture en Europe : elle explique par exemple qu'au Moyen Age, les confitures étaient considérées comme un médicament mais aussi qu'elles nous proviennent de la cuisine arabe, par le biais des croisades jusqu'à sa démocratisation grâce au sucre de betterave !

Des recettes à s'en lécher les doigts, encore une fois, après s'être régalé les papilles. De quoi épater vos grand-mères ou les faire revivre par un gourmand souvenir.

Quelques exemples pour se mettre aux fourneaux : au printemps confiture de rhubarbe au vin rouge, en été confiture de fraises bien sûr mais pourquoi pas une gelée de poivrons rouges à la vanille ? à l'automne la pâte de coing mais n'oubliez pas une confiture de potiron cardamome et gingembre. En hiver, une marmelade de pamplemousse rose ou d'oranges sanguines aux épices.

Et toute l'année : la confiture au chocolat noir, la confiture de lait, le lemon curd au safran...