Viognier

Le viognier est un cépage blanc qui n'a été originellement cultivé que dans les côtes-du-rhône septentrionales. Après avoir failli disparaître, il est devenu depuis le dernier quart du XX^e siècle une des variétés les plus appréciées au niveau mondial

Le viognier donne un vin blanc fin de grande qualité, gras, onctueux, très parfumé, avec des notes florales (violette) et fruitées (mangue, abricot) très développées. Dans son apogée, il dégage des touches de musc, pain d'épices et tabac. Sensible à l'oxydation, c'est un vin à boire jeune.

Servir frais, en apéritif, nature ou avec un sirop de violette ou une crème de myrtille, ou au cours du repas il se marie parfaitement avec les poissons comme les viandes rouges.

A consommer avec modération